买到的红枣很软可能有以下几个原因：

1. 枣的品种：有些红枣品种天然就较为软糯。比如“骏枣”等品种，果肉厚实且柔软，这是品种特性决定的，不意味着质量不好。

2. 含水量高：红枣在采摘后若没有完全晾干，含水量较高，表皮和果肉自然会显得比较软。这种情况常见于包装未完全密封、存储环境湿度较大或枣子本身干燥不足。

3. 储存不当：红枣在储存过程中若遇到潮湿环境，容易吸湿回软。尤其在南方潮湿的气候中，枣子未密封好或放在通风不良的地方，容易受潮变软。

4. 加工方式：有些红枣经过特殊处理，如蜜枣，或在包装过程中为了保持口感会加入少量水分或糖分，使得枣子偏软。这类枣子多用于直接食用或作为零食加工产品。

5. 变质：如果红枣已经发酵或变质，也会变得很软，甚至伴随有异味。这时应避免食用，以免影响健康。

因此，软的红枣不一定是坏的，但如果伴有异味或变质现象，则需要警惕。平时应将红枣存放在干燥、阴凉处，避免受潮。

当归的软硬差异主要与其品种、产地、采收时间以及干燥方式有关。

品种不同导致当归质地的差异。常见的当归品种包括岷县当归和东当归。岷县当归多用于药材，它的质地较软，切面呈现黄白色，气味浓郁。而东当归多用于食用，质地相对较硬。

产地也是影响因素之一。不同地区的气候、土壤条件不同，产出的当归在质地上会有差别。例如，岷县产的当归由于土壤肥沃、气候适宜，质量更好，质地也相对较软。

再者，采收时间对当归的质地也有影响。如果采收过早，当归尚未完全成熟，其纤维较少，质地偏软；而如果采收较晚，植物的纤维增多，质地变硬。

干燥方式也会影响当归的软硬。自然晒干或阴干的当归水分散失较慢，通常质地较软；而如果采用快速干燥法，水分迅速流失，质地就会变硬。

因此，当归的软硬差异是由多个因素共同作用的结果。

红枣变得很软通常有几种原因。

红枣的软硬程度与其水分含量密切相关。红枣在收获后，如果未完全干燥，或者存储环境湿度较高，红枣会吸收空气中的水分，导致其质地变软。红枣的品种和成熟度也会影响其软硬度。一些品种的红枣本身就较为软糯，而完全成熟的红枣也通常比未完全成熟的更软。第三，红枣在运输和储存过程中，受到挤压或温度波动，也可能导致其变软。某些红枣在处理过程中可能使用了保湿剂或增重剂，这也会使其看起来更加柔软。

因此，购买到的红枣变软可能是由于其含水量较高，或者品种和处理方式所致。建议在购买红枣时选择干燥、质地较硬的品种，并注意保存环境，以防止其进一步吸湿变软。

当归的质地差异主要与其产地、品种、采收时间和加工方法有关。

当归的硬度与其种植环境密切相关。生长在土壤较为疏松、气候适宜的地区的当归，往往质地较为坚硬。这些环境使得当归的根部发育充分，内部纤维组织密集，从而形成较硬的质地。而在土壤较为松软或水分较多的地区生长的当归，根部可能会吸收较多的水分，纤维组织相对较少，导致质地较为柔软。

不同品种的当归也