青团是一种传统的中国食品，通常由糯米粉制成，并包裹豆沙或其他馅料。青团的口感较软，这与其原材料和制作工艺密切相关。

青团的主要成分是糯米粉，这种材料的特点是含有较高的支链淀粉，经过蒸煮后会变得黏软。这种特性使得青团在加工后呈现出软糯的口感，而这种口感是青团的传统特色之一。

青团的制作过程通常包括蒸或煮，这也会使糯米粉中的淀粉糊化，进一步增强其软糯感。青团在保存过程中会因吸湿或水分挥发较少而保持柔软。这一点在商店中出售的青团尤为明显，因为为了延长保质期，这些青团通常会加入一些保湿剂或增稠剂，以确保产品在运输和存储过程中保持柔软的质地。

青团一直是软的主要原因在于其原材料的特性、制作工艺以及保存方法。消费者在选购时应注意查看成分表，避免购买过多添加剂的产品。