海豚头部看起来和感觉上比较柔软，主要是由于其解剖结构和生理功能所决定的。海豚头部的前端称为“鲸脂体”（melon），这是一个充满脂肪组织的结构。鲸脂体的存在是为了帮助海豚在水下进行回声定位和声波传播。鲸脂体中的脂肪和结缔组织具有较高的柔软性和弹性，这使得海豚头部触感较为柔软。

在海豚回声定位的过程中，声波由海豚的鼻孔产生并通过鲸脂体聚焦和传导。鲸脂体的柔软性和形状可以帮助声波更有效地传播和聚焦，提高海豚对周围环境的感知能力。头部脂肪组织还起到缓冲的作用，在海豚快速游动或与其他物体接触时，可以减少对其头部结构的冲击和损伤。

因此，海豚头部软的原因主要与其适应水下生活和回声定位的生理需求有关。脂肪组织的存在不仅有助于声波的有效传播，还为头部提供了一定的保护功能。