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荞麦面粉怎么食用好,有哪些功效?
郦婉馨 副主任医师 回答时间:2024-05-10
荞麦粉可制成面条或荞麦团子食用。荞麦富含蛋白质、氨基酸、维生素E、烟酸和芦丁等营养成分,但其主要碳水化合物是淀粉。相较于其他谷物,荞麦颗粒较小,因此容易煮熟和加工。此外,荞麦富含膳食纤维,有助于润肠通便。在中医学中,荞麦被认为具有促进健胃、消化、止汗的功效,但脾胃虚寒者不宜食用过多。
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