鉴别藏红花的方法有很多种，比如泡水法：拿出三两根藏红花，浸泡在水中，可以看到橙黄色成直线下沉，水染成黄色，但花却没有褪色。尽管花是红色的，但水是明亮的浅黄色。此外，水中不应有粉状沉淀，有沉淀的话就说明掺杂了其他物质。另外，藏红花一泡，如果在短时间内花变成褐色、白色或其他颜色，或者变得碎裂了，那就是假的。真正的藏红花应该是鲜红的，且不褪色、不碎裂。指压法也可以用于鉴别：用面纸拿取少许藏红花，包裹在中间用力挤压，纸上不应该留下油渍，否则可能掺杂了矿物或植物油。不妨尝试一下看看效果。