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吃西红柿生有哪些好处?
强锨清 副主任医师 回答时间:2024-05-10
西红柿,亦称为番茄、洋柿子。传说西红柿最早生长于南美洲,由于其鲜艳的色彩,人们对其早有戒心,视之为“狐狸的果实”,又被称为狼桃,只用于观赏,不敢尝试食用。如今,它已经成为许多人餐桌上的美味食材。西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C,特别是维生素P的含量在各种蔬菜中居首位。生吃西红柿或熟吃都对身体有益,总体来说,煮熟的西红柿比生吃更有营养。生吃可提供维生素C,而熟吃则可提供抗氧化剂,煮西红柿时间越长,抗氧化能力越强。另外建议在烹饪西红柿时加少量花生油,这样长时间煮熟的西红柿会更有营养。坚持每天食用一个西红柿对身体更有益处,胜过每天吃一个鸡蛋,因此建议大家增加西红柿的摄入。
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