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河蚌怎么烧才好吃?
严孟魁 副主任医师 回答时间:2024-05-10
淡水贝类的口感鲜美,具有清热解毒的功效。为了烹饪出美味的河蚌,必须掌握适当的火候,否则可能导致贝类变老发臭,丧失鲜美。首先应去壳,将河蚌肉煮至熟,加入姜片去腥。翻炒时可适量加入辣椒,增添鲜辣口感。无论是炒还是炖,应使用火候适中的大火,避免河蚌变老。
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