首先，您需要削去新鲜胡萝卜的外皮，然后将其切成片状或小块状。您可以在胡萝卜表面撒一些盐，用量要比通常烹饪时使用的盐稍微多一些。把盐拌匀后，让其静置几个小时，您会发现有许多水被腌制出来了。这时，倒掉水分，清洗一下胡萝卜表面残留的盐分。接着，把调料葱、梨、姜和大蒜分别切碎，切成韭菜段、加入辣椒粉，然后分别搅拌进之前腌制的胡萝卜中。尝一尝咸度，如果不够咸再加一些盐，搅拌均匀。将搅拌均匀的食材都放入可以盖上盖子的玻璃瓶中，静置一晚，就完成了。