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怎样熬绿豆汤才不变色呢?
郦嘉香 主任医师 回答时间:2024-05-13
煮绿豆汤时,选择适合的炊具至关重要。许多人喜欢用铁锅煮绿豆汤,但铁锅中的金属离子可能会与空气发生氧化反应,导致绿豆汤变色。因此,为了保持绿豆汤的颜色,最好选择砂锅进行烹饪。另外,煮好的绿豆汤不宜存放太久,最好在半小时内饮用,这样能保持汤的翠绿色,同时也保持氧化程度最低,营养价值最高。
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