食用番茄红素需要注意哪些事项？番茄红素越来越受到人们的重视，并广泛应用于保健食品、药品、化妆品和天然色素等领域。那么，食用番茄红素需要注意哪些事项呢？首先，要避免阳光直射。如果番茄或经过加工的番茄制品暴露在阳光下超过12小时，其中的番茄红素基本上会全部丧失。其次，不能与铁、铜离子接触，因为铁、铜离子会对番茄红素造成较大破坏。但某些含有大量铁、铜离子的食品并不会影响番茄红素的吸收率。第三，不要吸烟，因为吸烟会使体内番茄红素耗尽，或者使低浓度的番茄红素无法阻止吸烟导致的致癌作用，增加患肺癌的风险。最后，严禁儿童使用这种产品。