辨别真假蜂蜜的第一步是观察光泽和黏度。优质蜂蜜应该色泽透亮，光泽如油，摇动蜜瓶时颤动微小，停止晃动后，瓶壁上的蜜液会缓慢流动。 如何分辨蜂蜜的真伪：将蜜瓶倒置后观察。高品质的蜂蜜由于水分含量较低，质地粘稠。如果将密封良好的蜜瓶倒置，你会发现瓶口处的空气很难产生气泡浮现。用小勺或牙签蘸取适量蜂蜜后向两旁拉伸，纯正的蜂蜜通常会呈现细而透亮的“蜜丝”，断开后会自动回缩成球形。辨别蜂蜜真伪方法：购买颗粒磨细的乳白或淡黄色的“结晶蜜”，将部分结晶挑出置于指尖上磨碎，真正的蜂蜜结晶颗粒细腻，可完全溶解。辨别蜂蜜的真假：品尝真蜂蜜应该有典型的甜蜜味道，而非只是糖的味道。正宗蜂蜜的味道甜中带酸，口感丝滑细腻。假蜜的味道没有真蜜那么浓郁，而且持续的余味也淡而无味。蜂蜜富含营养，因此诱使一些不法商人生产假蜂蜜以欺骗消费者的金钱。购买真正的蜂蜜必须前往正规的商场购买。