想吃大米饭又担心血糖上升？可以考虑以下建议：减少吃大米饭的量，控制摄入碳水化合物的量，有助于降低血糖飙升的风险。 挑选糙米：相对于白米，糙米富含更多纤维和营养物质，更利于缓慢消化，有助于维持稳定的血糖水平。搭配蔬菜和蛋白质：把大米和蔬菜、蛋白质一起搭配食用，比如做蔬菜炒饭或者加入鸡肉、鱼肉等食材，可以减缓碳水化合物的消化吸收速度。掌控烹饪时间：煮米饭时，可选择略硬口感，不要过度烹饪，有助于降低大米的消化速度。在用餐前或用餐后，适宜搭配其他食物，如蔬菜、水果、坚果等，这些食物富含膳食纤维，可以有助于控制血糖上升。请留意，以上建议仅供参考，若您有特殊健康情况或需专属饮食指导，请咨询医生或营养师。