肾结石的形成是因为肾脏排泄的尿液中含有过多的钙盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐等物质，当这些物质在尿液中的含量超过饱和浓度时，会结晶析出并逐渐增大，最终形成结石。 绿豆粥对于肾结石病人是安全的饮食选择。肾结石患者应避免摄入草酸，需限制钙的摄入。绿豆不含草酸，因此适量食用并无大碍。即使一些草酸含量较高的蔬菜也并非完全不能食用，而应该减少摄入量。偶尔食用一点点的话，并不会产生影响。天天都要多喝水。防止草酸或钙质的沉淀，有助于降低肾结石再次出现的风险。患有肾结石的人最好减少盐和动物性蛋白的摄入，多饮水，确保每天尿量在2000~3000毫升，这不仅有助于预防肾结石的再次发作，还可以保证钙的摄入，对其他方面的身体也有益处。