慢性肾功能衰竭患者可以食用玉米，玉米的营养成分和保健作用最为突出。专家们对玉米、稻米、小麦等常见主食的营养价值和保健功效展开了比较研究，结果表明玉米中包含着脂肪油2.5％、挥发油0.12％、树胶类物质3.8％、树脂2.7％等。此外，玉米还富含隐黄素、维生素C、泛酸、肌醇、维生素K、谷甾醇、豆甾醇等多种有益成分。玉米的性味呈甘淡，性平，归膀胱、胆经。食用玉米有利尿、泄热、平肝、利胆的功效。现代医学研究发现，玉米须具有利尿、降压、降糖、利胆、止血、抗菌、增强免疫力、抗癌等多重功效。这些成分对于预防心脏病、癌症等疾病有着重要益处。因此，肾功能衰竭患者可以选择食用玉米粥。