急性肾小球肾炎，亦称急性肾炎，是一种由传染后的变态反应引发，导致两侧肾脏的弥漫性肾小球受损为基础的急性疾病。该病的特点是发病急，传染后1至3周再次出现血尿、蛋白尿、管型尿、水肿、少尿、高血压等一系列临床表现。需要强调的是，在饮食方面应避免摄入过多油脂食物，不宜食用动物内脏，亦不宜食用豆制品。