要使米糕蓬松、白净且柔软，需注意以下几点：

1. 原料选择：选择优质的糯米或大米。糯米能提供较好的粘性，而大米则使米糕更为蓬松。可以根据个人口感将两者混合使用。

2. 浸泡和磨浆：将米浸泡4-6小时，确保米粒充分吸水后变软。然后使用磨浆机将米磨成细腻的米浆，磨浆的过程中可以适量加入水，确保米浆细腻无颗粒。

3. 发酵：将磨好的米浆加入适量糖（可加少量白糖或红糖）和发酵粉，搅拌均匀后静置发酵。发酵时间一般为3-4小时，温度控制在25-30℃左右。当米浆体积明显增大，并出现气泡时，即表示发酵完成。

4. 蒸制：将发酵好的米浆倒入模具中，模具底部和四周应涂抹一层薄油防粘。水开后将米浆放入蒸锅，用大火蒸制20-30分钟。蒸制过程中，保持蒸汽充足，并避免掀锅盖，以防热量散失。

5. 冷却和储存：米糕蒸熟后，稍微冷却再脱模。可以放在室温下冷却至完全凉透，或置于冰箱保存，以延长保质期。

通过控制发酵时间、蒸制火候以及选材，能使米糕达到蓬松、白净且柔软的效果。

要制作又软又香的大饼，需要注意以下几个关键步骤：

1. 面团准备：选择高筋面粉或普通面粉，这有助于增加面团的筋度，使大饼更加松软。将面粉与温水按比例混合，通常为2:1的比例。加入少量的盐，增加面团的韧性，适量的酵母可以使面团发酵，增加饼的松软度。揉成光滑的面团后，盖上湿布静置发酵至两倍大。

2. 面团醒发：在第一次发酵完成后，将面团稍微揉搓排气，再次静置10-15分钟，使面团进一步松弛，这样有利于后续的擀制。

3. 擀制与调味：将面团分成若干小份，擀成圆形或椭圆形的薄饼。可以在饼上刷一层植物油，撒上一些葱花、芝麻等调味品，这会增加饼的香味。

4. 烙饼过程：使用平底锅或电饼铛，以中小火加热，将饼放入锅中，烙制过程中应不时翻面，确保两面均匀受热。烙制过程中，可以盖上锅盖，有助于保湿，使饼保持松软。

5. 完成：饼表面呈金黄色即可出锅。出锅后可涂抹少量的黄油或刷上一层油，进一步增强香味。

以上步骤有助于制作出外皮香脆、内里柔软的大饼。

要使鹅掌变得软烂，可以采用以下几种烹饪方法：

1. 焯水：在烹饪鹅掌之前，可以先将鹅掌放入沸水中焯水。这一过程可以去除鹅掌表面的杂质和异味，同时也能使鹅掌稍微变软，为后续的烹饪打好基础。焯水时间一般控制在2-3分钟。

2. 慢炖：将焯水后的鹅掌放入砂锅或炖锅中，加入适量的水，调入生姜、葱段、料酒等调料。使用小火慢炖1.5至2小时。慢炖可以使鹅掌中的胶质充分溶解，使其软烂入味。炖煮过程中，可以根据个人口味添加盐、酱油、八角等调料。

3. 高压锅炖煮：如果时间紧张，可以使用高压锅来炖煮鹅掌。将焯水后的鹅掌和调料放入高压锅中，加入适量的水。盖好锅盖，上气后压10-15分钟。高压锅可以大大缩短炖煮时间，同时也能使鹅掌快速变得软烂。

4. 蒸煮：将鹅掌放入蒸锅中蒸煮，也是一个使鹅掌变软的好方法。可以先将鹅掌腌制入味，再放入蒸锅中蒸煮30-40分钟，蒸煮时间视鹅掌的大小和厚薄而定。

这些方法都能有效地使鹅掌变得软烂，同时保持其特有的口感和风味。

延长40分钟的时间可以通过以下方法实现，具体方法因情境而异：

1. 优化日程安排：重新审视当前的日程安排，删减或合并低优先级的任务。例如，将某些可以延后的任务推迟，以腾出额外时间。

2. 提高工作效率：利用时间管理工具或技巧，如番茄工作法，集中注意力完成任务，从而节省出更多时间。减少分心（如关闭通知或远离社交媒体）也能提高效率。

3. 简化任务：审视当前任务，寻找简化方法。例如，是否可以减少不必要的步骤或通过自动化工具来加速完成任务。

4. 委派任务：将某些任务委派给他人完成，从而释放更多个人时间。此方法适用于可分配的工作或家庭任务。

5. 提前准备：提前做好准备可以减少临时调整的时间。如提前整理好所需资料、工具等，这样可以减少临时查找所需物品的时间。

通过以上方法，可以有效延长40分钟的时间，具体选择需视个人需求和情况而定。