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大蒜水怎么做比较好啊?
强强焕 副主任医师 回答时间:2024-05-10
烹饪时加入大蒜能增添食物的味道,凉拌时加入大蒜水也有助于提升口感。制作大蒜水很简单,将大蒜去皮、捣碎,然后浸泡在凉开水中,切忌不可使用热水,因热水会影响大蒜的味道,调入盐、胡椒油等调味品,食用时将大蒜过滤掉,留下的液体即为大蒜水。实际上,这就是我们所说的蒜汁,可用于炒菜或凉拌。若用于拌凉皮,还可以加入麻油、辣椒等调味料,使味道更加丰富。
秦菲念
副主任医师
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