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炖肉怎么做有营养呢?

炖肉怎么做有营养呢?

发布时间: 2024-05-10 13:47:23 阅读量:16406

1条回答

牧煜霄 副主任医师 回答时间:2024-05-10

首先,在炖肉时建议使用热水或沸水来烹煮,以免使肉类表面蛋白质迅速凝固而难以完全分解。其次,热水有助于锁住肉类中的氨基酸,避免营养流失过多,同时有助于保持肉质的鲜嫩。最后,需用小火慢炖,才能充分释放肉质的营养成分,如蛋白质和氨基酸,使得口感香滑而不油腻。

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