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超市买的黑米怎么分辨真假?
曹鸿然 副主任医师 回答时间:2024-05-10
目前市面上有两种假黑米,一种是次品冒充优质货,即将保存时间较长,可能已发霉生虫的黑米掺杂进正宗黑米中;另一种是假冒伪劣,普通大米人为染色后充当黑米高价销售。鉴别优质黑米可观察其颜色是否深黑亮泽,颗粒饱满均匀。若出现碎米、裂痕、杂质或虫,即非优质黑米,可能为次品。而假冒伪劣则可拆开黑米检查胚乳色是否为白色,若为白色即属真实黑米。
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