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怎么腌制酸菜好呢?
林苓花 副主任医师 回答时间:2024-05-13
你好!腌制酸菜有各种方法,通常使用的步骤包括:准备清洗干净的蔬菜,清洗干净的大缸,食用盐等,将清洗干净的蔬菜放入大缸中,用脚轻轻踩压,但需注意卫生,不可直接用脚踩,可在蔬菜上放一层塑料薄膜,防止细菌侵入。有些人脚上有脚气,直接踩压的酸菜是不能食用的,因此卫生很重要。在踩压时,适量添加盐,盐可以稍微多放一些,否则容易变坏。待踩压完成后,盖上大缸盖子,经过一段时间后就可以食用了,进食时要再次清洗一下!
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