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为什么西瓜很甜反而低糖?
毛禄玺 主任医师 回答时间:2024-05-13
尽管西瓜口感甜美,但实际上其糖分含量较低。这是因为西瓜富含水分,大约92%都是水。水的存在将糖分稀释,使得每100克西瓜中的糖分相对较低。此外,西瓜中的主要糖类是葡萄糖和果糖,相对于蔗糖,这两者的甜味更为显著。因此,尽管糖分不高,但由于水分充足和甜味浓郁的葡萄糖、果糖,令西瓜口感甜美可口。故西瓜虽然含糖不多,却能带给人甜蜜的享受。
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