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剩菜能吃吗,对身体有害吗?
戚桦柯 副主任医师 回答时间:2024-05-13
留着隔夜食物食用对健康极为不利。食物中的盐会在第二天生成有害亚硝酸盐,对健康有害,已成为一大危害因素。此外,留存的剩菜中维生素和微量元素会随空气氧化流失,反复加热后还可能生成有害物质,影响健康。因此在家烹饪时应适量,最好当天煮的当天吃掉。
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