胆固醇是哺乳动物体内主要的一种甾体化合物，主要分布在大脑和神经组织内，同时在肾脏、脾脏、肝脏、胆汁和皮肤中也具有较高的含量。 它是细胞组织中必不可少的重要成分。高血脂食物清单如下：1、动物的脑部：比如猪脑、牛脑、羊脑等，动物脑内富含胆固醇；2、动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等；3、肉类：比如猪心、猪舌、猪脂肪、猪肚、猪大肠、肉松、香肠、肥牛、排骨、猪肉、鸭肉、红肠、鲢鱼、鲱鱼、河蟹等；4、蛋黄：比如鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄等；5、其他食物：比如虾皮、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、贝类、黄油、凤尾鱼、奶油、冰淇淋等。高胆固醇的患者应避免食用高胆固醇的食物，多食水果蔬菜，并增加体育锻炼，有益于健康。