红枣山药八宝糕的功效主要表现在以下几个方面：1、滋补气血：红枣山药八宝糕中的红枣、山药、茯苓、莲子、芡实、薏苡仁、白扁豆等成分都有一定的滋补气血的作用，能够改善身体乏力、气短等气血不足引起的症状；2、健脾养胃：红枣山药八宝糕可以改善食欲不振、腹胀、腹痛等脾胃不和的症状，同时还有助于促进胃肠蠕动，促进消化；3、美容养颜：红枣山药八宝糕的多种成分可以促进皮肤新陈代谢，改善皮肤干燥、粗糙等问题，达到美容养颜的效果；4、辅助改善贫血症状：红枣山药八宝糕富含铁元素，有助于补充体内所需的铁元素，改善贫血症状。