你好,是选择生吃还是榨汁取决于你自己的喜好。
一般而言,生吃番茄可以有效地增加维生素C的摄入量。鲜榨番茄汁中的维生素C略低于生吃番茄,因为榨汁会在接触空气后氧化而损失一部分维生素。但实际上两者之间的维生素含量差异并不是很大,榨汁过程会使番茄中的维生素C受到破坏。在榨汁的时候,西红柿容易因长时间接触空气而被分解破坏,在加热过程中还会导致维生素C流失。建议在榨取果蔬汁之前,先将其冷藏,这样可以减少营养素的流失。此外,最好是现榨现喝蔬果汁。煮西红柿时会释放更多的抗氧化物质番茄红素,这是需要注意的。专家认为,烹饪可以破坏细胞壁,有助于释放更多的番茄红素。西红柿素是一种抗癌的成分,可以有效地降低特定癌症的发生风险,尤其是前列腺癌。因此,若您需要获得更多维生素C,可选择生吃或鲜榨果汁;如果您想更好地补充番茄红素,可适度选择烹饪的方式。
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