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怎么正确挑选枸杞
尚然眉 副主任医师 回答时间:2024-05-10
首先要观察的是,枸杞的外观,颜色不应过于鲜艳,大小均匀一致,没有潮湿的迹象。 下一个步骤是嗅一下,拿一把枸杞靠近鼻子嗅一下,如果没有辛辣刺激的气味,那就表示使用的二氧化硫量不多。请注意,一般在市场上出售的枸杞通常是经过硫磺熏制而成的。因此,散发着刺鼻的气味。接着,取一把枸杞,摸一下,感觉手不粘,没有结块,说明是优质的枸杞。触摸时感觉不光滑,有点粗糙,但还是挺好的。接着是剥,取一颗枸杞,将其剥开检查一下,如果内部有大量的枸杞籽,那么这颗枸杞就是秋季的。并不是说秋季的枸杞不好,而是秋季的枸杞籽多,相对于夏季的枸杞来说,其药效和食用价值就稍显降低。最后要拿一颗枸杞放进口中,品尝一下,如果尝起来甜而不苦,那就是品质较好的枸杞。当然,吃起来也不会有嚼碎困难,并且籽很少,这就是夏枸杞的证明。优质的枸杞并非颜色越红越好。红枸杞是用硫磺熏制而成的。事实上,优质枸杞的颜色稍微偏黑,有些发黑的色调,因为在自然晾干过程中,枸杞本身会失去水分而呈现出变黑的情况。只需遵循上述的观察、嗅闻、品尝等步骤,便能选择优质的枸杞。虽然枸杞是有营养的食材,但朋友们也应当注意适量食用,因为每天摄入过多也会产生负面效果!
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