动脉硬化是由长期摄入高脂肪、高糖、高盐食物以及不良生活习惯引起的，目前尚无确凿证据表明哪些水果会对动脉硬化造成危害。 然而，一些水果含有较多糖分，可能会提高患糖尿病和肥胖的风险。研究显示，以下水果在摄入时应注意控制：1、香蕉：香蕉富含糖分，摄入过量可能导致血糖升高，不利于糖尿病控制和动脉硬化预防。2、柿子：富含单糖和果糖，摄入过量可能影响血糖控制。3、葡萄干含有较多的糖分，过量食用会影响血糖水平，因此糖尿病、肥胖等人群应当控制摄入量。必须强调的是，水果是一种健康的食物。在适量的情况下摄入水果可以提供丰富的营养和纤维，有助于预防心血管疾病。根据个人状况和健康状况来制定饮食计划时，最好遵从医生或营养师的建议，以确保科学合理。